Business Insider’a konuşan Prakash, “Her zaman devasa kaselerde makarna yemiyorlar. Her öğüne sebze katıyorlar. Porsiyonlar daha küçük; çok fazla balık, sağlıklı yağlar, zeytinyağı ve bal tüketiyorlar. İyi besleniyor ve yemeklerinin tadını çıkarıyorlar. Bu sadece yemek yemekle ilgili değil, bu yemeğin keyfi.” dedi.

Diyetisyen, markette ve pazarda kolayca bulunabilecek temel gıdalardan besleyici, lezzetli yemekler hazırlamak için kullandığı ve dört maddeden oluşan tipik alışveriş listesini şu şekilde paylaştı…

K VİTAMİNİ İÇİN YEŞİLLİKLER

Prakash, her alışveriş gezisine ağırlıklı olarak ürün bölümüne odaklanarak ve mevsim sebzelerini doldurarak başladığını söyledi.

Alışveriş gezilerinin temel öğelerinden biri yapraklı yeşillikler, özellikle de her öğüne kullanışlı, sağlıklı bir yan katan önceden yıkanmış salata yeşillikleri.

“Hazırlamam gerekmiyor, pişirmem gerekmiyor. Akşam yemeğimde veya yeşillik salata yerken öğle yemeğimde sebze yememem için hiçbir mazeret yok” dedi.

Yeşiller, yaşlandıkça beyninizi korumak gibi faydalarla bağlantılı olan K vitamini, kalsiyum ve demir gibi mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.

Kullanılacak tarif: Yeşilleri basit bir salata sosuyla bir kaseye atın ve tadını çıkarın.

LİMON YEMEKLERİNİZİN LEZZETİNİ VE BESİN DEĞERİNİ ARTIRIR

Prakash, ürün reyonundan ayrılmadan önce, çeşitli yemeklere parlaklık ve karmaşıklık katmak için limon stokladığını söyledi.

“Yemeklerimin tadının lezzetli olmasını sağlamak için kullanabileceğim çok yönlü bir malzeme” dedi.

Sebzelere asit eklemek, lezzeti artırmaya ve yemeğe iştah açıcı umami notaları katmaya yardımcı olabilir, et içermeyen, besin açısından yoğun, lezzetli bir yemek hazırlayabilir (Akdeniz diyetinde ölçülü olarak yenir). Yemeklerinizdeki ekstra zip, işlenmiş veya paket malzemelere veya ilave tuz veya şekerlere güvenmenize gerek kalmadan yemekten sonra kendinizi tatmin etmenize yardımcı olabilir.

Limon aynı zamanda sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen iyi bir C vitamini kaynağıdır.

Kullanılacak tarif: Zeytinyağı ve biraz bal ile birleştirerek salata sosu yapın.

KONSERVE FASULYE HARİKA BİR PROTEİN VE LİF KAYNAĞIDIR

Marketin raflı reyonuna geçen Prakash, mutfağında hem konserve hem de kurutulmuş her türlü fasulyenin düzenli rotasyonla bulunduğunu söyledi.

“Her fasulye iyi bir fasulyedir. Akşam yemeğinize anında protein ve lif ekleyebilirler ve öğle yemeğinde benim için her zaman kurtarıcıdırlar” dedi.

Fasulye, insanların 100 yaşına (hatta daha da ilerisine) kadar yaşama ihtimalinin yüksek olduğu bölgelerde yaygın olarak yenildiği için uzun ömürlü süper yiyecek olarak bile adlandırılıyor.

Kısa vadede, daha fazla fasulye yemenin sindiriminizi sağlıklı tutma ve yemekten sonra daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olma gibi faydaları vardır.

Kullanılacak tarif: Hızlı, sağlıklı bir yemek için bir kutu nohut veya beyaz fasulyeyi açın ve kalan sebzeler, soslar veya soslarla karıştırın.

FARRO, LEZZETLİ VE BESİN DEĞERİNE SAHİP BİR TAM TAHILDIR

Kilerin olmazsa olmazlarını tamamlayan Prakash, sıklıkla bir İtalyan tahılı olan farro formundaki sağlıklı karbonhidratlara yöneldiğini söyledi.

“Ben sadece dokusunu seviyorum, gerçekten cevizli ve yemesi çok tatmin edici. İnsanı doyuruyor” dedi.

Tavuk gibi yağsız bir protein kaynağının, özellikle de soslu yemeklerin demirlenmesi gibi, pirinç veya makarna gerektiren tariflerde kullanılabilir, böylece tahıllar tüm bu lezzeti emebilir.

Beyaz pirinç gibi daha rafine tahılların aksine farro, protein, lif, B vitaminleri ve magnezyum gibi besinlerle doludur.

Kullanılacak tarif: Büyük bir tencerede tuzlu suda makarna pişirir gibi pişirin, ardından beyaz peynir, salatalık ve domatesle Akdeniz tahıllı salata yapın.

İhtiyacınız olduğu şeyleri gören ve internette izinizi süren arama motorları, karşınıza aldatıcı reklamları ve işe yaramayacak zayıflama ürünlerini sunabiliyorlar.

Tıbbi açıdan yanlış bilgileri çürütmeyi hedefleyen ve sosyal medyada Dr. Mike olarak tanınan Dr. Mikhail Varshavski, internette ve sosyal medyada, özellikle de kilo verme konusunda çok fazla yanlış bilgi dolaşırken dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor.

İşte kilo vermek için işe yarayan 5 ipucu…

1. Hızlı kilo verme aldatmacalarına aldanmayın

Gerçek olamayacak kadar iyi görünüyorsa, muhtemelen öyle değildir. Dr. Mike, “Sosyal medyada gördüğünüz şeylerin %99’una güvenmeyin. Sağlıklı bir şüpheci olun.”

“İnternetteki takviyeler hakkında konuşan insanlar hakkında ben de çoğunlukla böyle düşünüyorum: Gerçek olamayacak kadar iyi hissettiriyorsa, o içsel düşünceye izin verin. Kendinizi rahat hissediyorsanız kendi başınıza daha derinlemesine bir araştırma yaparak veya doktorunuzla bir sonraki ziyaretinizde bu konuyu gündeme getirerek bunu daha fazla test etmek konusunda şüpheci olabilirsiniz.” diyor.

2. Yıllık sağlık kontrollerinizi yaptırın

Dr. Mike bu maddeyle ilgili olarak, “Vereceğim en büyük ipucu bu: İyi bir tıp uzmanıyla ilişki kurmaya öncelik verin.” dedi ve 20’li ve 30’lu yaşlarındaki insanların birincil bakım kaynağı olarak acil servisi kullandığını gördüğünü ekledi.

“Acil servisin anlamı bu değil” diyen uzman, “Bu size iyi sonuçlar vermeyecek. İyi bir ilişki kurmayacaksınız. Tek bir doktorla uzun vadeli bir ilişkiye sahip olmanın avantajlarından yararlanamayacaksınız. Yani bu önemli.” diye ekledi.

Dr. Mike, konu kilo kaybı olduğunda böyle bir ilişkinin özellikle önemli olduğunu vurguluyor.

3. Tek bir şeye bağlanmayın

Konu kilo ve kilo kaybı olduğunda, pek çok önemli faktör söz konusudur. Bu nedenle, ister tek doğru diyet ister mükemmel yiyecek isterse alınması gereken takviye olsun, bir tanesini takıntı haline getirme tuzağına düşmeyin.

Dr. Mike, “‘Ne alabilirim veya ne yiyebilirim?’ diye düşünmeyi bırakın ve kilonuzu etkileyen başka pek çok şeyin olduğunu anlayın.”

“Bu nedenle, bir yetişkin olarak gecenin aynı saatlerinde yedi ila dokuz saat uyumak, kilo kontrolü için her zaman önemli olur. Bunun dışında haftada 150 dakika orta yoğunlukta fiziksel aktivite yapmak da önemlidir” diyor.

4. Hem bedeninizi hem de zihninizi düşünün

Kilo söz konusu olduğunda zihinsel sağlığınızın rolünü küçümsemeyin.

Dr. Mike, “Akıl sağlığı sorunları ve endişeleri söz konusu olduğunda yardım aldığınızdan emin olun. Çünkü eğer zihinsel sağlığınız iyi değilse, yemeğin mutsuzluk ya da kaygı için neredeyse kendi kendine tedavi yöntemi haline gelmesi çok kolaydır.”
 
“Kilo ile zihinsel sağlığı birbirine bağlayamayabilirsiniz bile… Ancak bu sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olma konusunda inanılmaz derecede güçlü bir rol oynuyor.” dedi.

5. Yiyeceklerle olumlu bir ilişki kurun

Tükettiğiniz gıdayla ilgili bazı temel ilkeleri anlayın, böylece örneğin tek bir gıdayı veya malzemeyi kötülemez veya yüceltmezsiniz.

Çikolatayla üzüm arasında yapılan bir karşılaştırmaya değinen Dr. Mike, “Bunu perspektife koymamız gerekiyor. Bunları şeker içeriğine göre karşılaştırabilirsiniz ancak bunları bizim için değerli olan vitaminler, lifler vb. gibi besin maddelerinin sayısıyla karşılaştırırsanız çikolataya karşı üzümlerin daha sağlıklı olduğunu görürsünüz.”

“Beslenmede katı kuralları bırakın ve bunun yerine yiyeceklerin nasıl faydalı olduğuna dair kendinize genel bir anlayış kazandırmaya çalışın.”

“Çünkü yemek konusunda o kadar katı olmadığınızda ve hızlı sonuçlar beklemediğinizde, aslında yiyeceklerle kilonuzu korumada size daha iyi sonuçlar verecek daha sağlıklı, uzun süreli bir ilişki yaratırsınız.” dedi.